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一頭買いならではの珍しい部位もご用意しております。

料理

霜降り入りの上質馬刺し。

上質な赤みの柔らかい食感の馬刺しです。

脂分とゼラチン質で構成される真っ白なお肉です。

コリコリとした食感と馬肉特有の旨味があります。

馬刺し【上】	脂がのっている部位です。
レバー	一頭からごくわずかしか取れない大変貴重な部位です。
ハツ	サクサク食感であっさりとした味の部位です。
タン	少しコリコリとした歯ごたえで味は淡白美味です。
馬ひも【焼肉用】	あばらの間肉で馬肉特有の旨味・甘味が楽しめます。
ツト	足の部位。お刺身や煮込み、カレーなどに適しています。
アダ皮	バラの部位。ユッケ用、煮込み用に適しています。
アキレス（スジ）	煮込み用に適しています。
ホルモン（ミックス）	柔らかくて甘味があります。煮込み・焼肉用に適しています。
切出し	馬刺しのブロックを作る際にでたお肉です。お買い得。

※表記は全て税抜き表示です。

その時仕入れた限定メニューを更新していきます。